Geleneksel menüsü bu derece zengin bir ülke olan İtalya’ya seyahat eden gezginler için ağız sulandıran onlarca lezzet arasından hangisinin deneneceğine karar vermek zor bir iş oluyor. Sizlere yardımcı olabilmek adına İtalyan mutfağına giriş yaptık ve ana yemeklerden tatlılara kadar onlarca dünyaca ünlü İtalyan lezzeti arasından 8 lezzeti sizin için derledik. İşte temelde hamur işi, domates, peynir ve fesleğenin bir araya getirilmesi ile çeşitlendirilmiş İtalyan mutfağına özgü 8 birbirinden lezzetli yemek.

Margherita

Çıtır çıtır incecik hamurlu cips kıvamındaki pizzalar ile dolgun hamurlu pideye benzeyen pizzaların arasında bir yerlerde mükemmel incelikte hamuru ve tam kıvamında malzeme yoğunluğu ile İtalyan pizzaları yer alıyor. İtalya’da her çeşit pizzaya rastlamak mümkün ancak her köşe başında illa ki karşınıza çıkacak olan en ünlü İtalyan pizzası çeşidinin adı, Margherita. Kırmızıyı domates sosu, beyazı ünlü İtalyan mozzarella peyniri ve yeşili mis kokulu fesleğen ile birleştiren Margherita adeta İtalya bayrağını temsil eden bir pizza çeşidi. Adını İngiliz kraliçesi Margherita’dan aldığı rivayet edilen lezzet şöleni pizza incecik İtalyan hamuru üzerinde pişirilen domates sosu, bol mozzarella peyniri ve fesleğenden oluşuyor.

Lazanya

Yalnızca sanatın değil dünyaca ünlü şeflerin de ana vatanı olan İtalya’da doğmuş olan bir diğer leziz yemek çeşidi lazanya. Bol domatesli ve baharatlı kıyma sosu olan bolonez ile tereyağlı peynirli beşamel sosun birleşiminden oluşan lezzetli makarna çeşidi lazanya, görüldüğü anda ağız sulandıran muhteşem bir İtalyan lezzeti. Kıyma, makarna, domates sosu ve tereyağı birleşiminden oluşan lezzet bombardımanı lazanya İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor.

Ravioli

Türk mantısının daha büyük boyutlu yapılmış haline benzeyen hamur işi yemek çeşitleri Avrupa’nın pek çok farklı ülkesinde geleneksel lezzetler arasında bulunuyor. Polonya’nın üçgen pierogisi İtalya’nın dikdörtgen raviolisi bu büyük mantılar arasında sayılabilir. Özellikle kıymalı raviolinin lezzeti mantının birebir aynısı gibi sayılabilecek iken bu leziz İtalyan yemeğin çeşitli peynirler ve sebzeler ile doldurulmuş çeşitleri de bulunuyor. 

Risotto

İtalyan mutfağının temel taşı olan karbonhidrat ağırlıklı yemeklerin bir diğeri risotto. Çoğu kişi için yalnızca lapa pilav olarak nitelendirilen risottonun asıl lezzeti yapılışında kullanılan baharatlarda ve farklı sebzelerde saklı. Nişastasıyla birlikte yıkanmadan pişirilen ve bu sayede kendine özgü hafif lapa bir sosa sahip olan Japon pirinci ile yapılan risotto safran, peynir ve çeşitli sebzeler ile harmanlanarak pişirilen eşsiz bir İtalyan lezzeti.

Calzone

İtalyan mutfağı Türk damak zevkine çok yakın bir diğer lezzet ile karşınızda. İçi farklı malzemelerle doldurulan kapalı pideye çok benzeyen calzonenin kendine has en önemli özelliği içinde kullanılan leziz mi leziz İtalyan peynirleri. Mozzarelladan ricottaya İtalyan peynirlerinin en güzelleri ile harmanlanan kıyma ya da sebzelerin pizza hamurunun içerisinde pişmesi ile yapılan calzone, damak tadına kıymet veren tüm gezginlerin İtalya’da tatması gerekenler arasında bulunuyor.

Bruschetta

Bruschetta, tek lokmalık atıştırmalıkları ifade eden tapasların bir çeşidi olarak İtalyan mutfağındaki yerini alıyor. Kızarmış küçük ekmeklerin üzerine konan çeşitli malzemeler ile servis edilen bruschettanın en yaygın çeşidi peynir, domates sosu ve fesleğen üçlüsünün birleştirilmesi ile yapılanı. Ancak farklı damak zevklerine hitap eden farklı çeşitlere sahip olan bruschettalar arasından dilediğinizi seçebilmeniz mümkün.

Tiramisu

İtalyan mutfağının tatlılar ayağında zirvede yer alan Tiramisu “beni neşelendir” anlamına gelen isminin hakkını verir derecede insana mutluluk veren bir lezzet. İtalyan peynirleri arasında yer alan bir diğer ünlü peynir çeşidi kremamsı mascarpone ile yapılan tiramisu kedidili, kahve, likör ve peynirin ağızda muhteşem bir tat bırakan birleşiminden oluşuyor. 

Panna cotta

İtalyan mutfağına özgü tatlılar denilince panna cottadan söz etmemek mümkün değil. Panna cotta, üzeri zevke göre farklı meyve sosları ve taze meyveler ile süslenen sütlü bir tatlı. Krema, süt ve vanilya karışımının yumurta akı ve jelatin ile birleştirilmesi sonucunda kendine has göz alıcı kıvamına kavuşan panna cotta üzerindeki meyve sosları ile İtalyan sofralarında yerini alıyor.